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清炒鳝糊怎么做好吃

2018-09-27 23:00:08   来源:一缕魂

清炒鳝糊功效:降糖,健脑。

清炒鳝糊工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟。

清炒鳝糊食材

鳝鱼500克,火腿15克,调料酱油3汤匙,葱适量,姜适量,香油适量,高汤1汤匙,白糖适量,胡椒粉适量,生粉适量。

清炒鳝糊的做法

食材:
小鳝鱼500克,酱油3汤匙,熟火腿15克,绍酒1汤匙,肉汤1汤匙,香油、葱、姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量
1.将鳝鱼剖好,洗净,切成5厘长的小段。姜一半切丝一半切茸。火腿切丝备用
2.烧热锅,下油,烧至五成熟时,下鳝鱼煸约30秒钟,加入酱油、盐、白糖、姜茸、绍酒和上汤,等鳝鱼丝烧上色,用生粉水勾芡,翻炒片刻,见卤汁包住鳝丝时,淋上香油,拌匀后起锅装入碟中。随即将鳝鱼糊中处揪凹,周围洒胡椒粉,碟边缘分别照撈窋字形放上姜丝、火腿丝和葱花。置净锅大火上,放入香油烧至冒青烟时倒入鳝糊凹处迅速上桌即可

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