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全麦葡萄干软欧包

2018-07-05 14:52:00   来源:他的故事

食材:

高筋粉:230g,全麦粉:50g,蜂蜜:1勺,水:175g,酵母:6克,麦胚:1勺,橄榄油:20g,葡萄干:100g,盐:1/4勺

全麦葡萄干软欧包的做法步骤:

1.称量好所有材料,蜂蜜用水溶解
2.葡萄干以外干性材料混合
3.加入蜂蜜水橄榄油搅拌到面团光滑后加入葡萄干揉成光滑面团,醒发至2倍大小
4.将发酵好的面团等分成6等份,先滚圆松弛约20分钟,然后压扁卷成橄榄形,进行2次发酵至约2倍大小,用刀片拉出小刀口,并筛上干面粉
5.烤箱预热180摄氏度上下火烤约20分钟表面金黄即可
6.成品,每一口都有葡萄干,酸酸甜甜

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