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黑椒牛排的做法图片_黑椒牛排的做法_吃牛排的礼仪

2018-01-12 04:11:20   来源:我爱菜谱网
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牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。西菜中牛肉的用途最广泛,其中最常见的部位有:牛腩肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉肉纹较乱,可制馅或煨汤;牛胸骨面纹多,肉质厚嫩,适合作牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛脚肉的脂肪与瘦肉相隔,适合蒸或煮:T骨扒的油面纹特别多而嫩,可作牛排;牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;牛腰肉肉质十分嫩,多用作烧西冷牛肉;尾龙扒脂肪低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤;牛髀肉可作烤牛肉、煎肉。

黑椒牛排的做法

牛肉洗净并用厨房纸擦干。两面都撒上黑胡椒和盐,并涂抹橄榄油。静置10-20分钟。
胡萝卜切滚刀块,黄瓜切片。烧水煮玉米和胡萝卜块。如果有其他蔬菜也可以自由发挥。
不粘锅不放油,大火烧热。入牛排,一面煎1-2分钟,翻面,再煎1-2分钟。出锅。
烤箱预热180度,放牛排烤5-10分钟。如果喜欢吃生一点的牛排可以忽略此步骤。
出锅,摆盘,可以吃啦~

原料:牛排块(约),番茄(切碎)个,洋葱(切碎)个,茄汁汤勺,紫苏茶勺。油汤勺。A:白兰地酒汤勺,盐茶勺,胡椒粉茶勺。B:糖汤勺,盐茶勺,玉米粉汤勺,胡椒粉半茶勺,香菜末汤勺。做法:用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味小时,再将牛排切成条状。将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

关火后迅速把牛排盛出,因为此时锅还保持高温,牛排在锅内会继续受热。当然,若是你喜欢吃更熟一些的,不妨关火后让牛排在锅内多停留几分钟。倘若你追求生一些的,不要焖,煎好直接成盘吧,大概5成熟。小牛排先在冷水中浸泡3小时,入沸水中焯水2分钟漂去血水。

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