水果花篮泡芙,泡芙工房芒果布丁,脆皮泡芙做法

2016-02-20 06:00:50   来源:我爱菜谱网-www.5icaipu.com

烘烤泡芙过程中千万不要打开烤箱门,这样会骤降烤箱内的温度,泡芙容易塌陷。帕芙洛娃(PAVLOVA)是澳洲EsplanadeHotel的一位名厨HerbertSachse首创。他在年轻的时候爱恋上一名漂亮的芭蕾舞演员,并对她日思夜想。他将自己对心上人的思念融入到厨艺中,创制出一款美味的点心,并以心爱女人的名字PAVLOVA命名。这款点心的底层以粟粉、蛋白等材料调配后烘制,顶层饰以色彩缤纷的忌廉和水果,鲜艳亮丽的外观就尤如那位女子的美貌一样。点心的口感也十分特别,底层的泡芙外脆内滑,就尤如女子细嫩的肤质一般;泡芙入口即化,与香甜的水果和忌廉交融,滋味有如爱情带给人的甜蜜味道。这款传统的点心,在澳洲所有派对里几乎都能觅到它的身影。

泡芙馅材料:牛奶香草豆荚/个,蛋黄个,香草糖,低粉,淡奶油用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使

泡芙出炉后,放在室温晾凉。第二层和顶层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧力,则主厨随心搭配。顶层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔。茶点小巧玲珑、风味各异,宛如一件件精雕细琢的艺术品,令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。芒果布丁、核桃挞、巧力挞、酥盒鹅肝酱,如此多的花式品种摆在面前,再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧?

泡芙面团材料:低粉鸡蛋个(约水黄油盐泡芙面团将低筋面粉和盐混合后过筛备用。

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