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南瓜戚风蛋糕的做法图片_南瓜戚风蛋糕做法图解_如何用家用的烤箱做面包蛋糕的做法

2016-09-26 05:00:56   来源:我爱菜谱网

你喜欢吃南瓜吗南瓜的营养价值特别丰富,经常食用南瓜可以帮助我们强身健体。但是你知道南瓜的营养成分有哪些吗你知道南瓜怎么做好吃吗今天小编就向你推荐南瓜五款美味食谱,赶快来学习一下吧。先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
蛋黄蛋清分离,蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态
烤箱160度预热
蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
依次加入玉米油、牛奶
搅拌均匀
筛入低粉,
之字形搅拌至无干粉,用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态
取出冷冻出冰渣的蛋白
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白霜盆子,
继续自下而上翻拌均匀
将蛋糕糊装入15厘米中空模具
轻轻震动使面糊分布均匀
放入烤箱中下层,上下管160度烘烤36分钟
出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却
冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具,或者利用脱模刀脱模即可

小贴士

附18厘米模具份量
鸡蛋5个油58克奶38克南瓜泥110克粉90克糖14+41克

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。鲜山药上笼蒸烂,面粉入碗蒸熟。将蒸熟的山药剥去皮,揉成泥,再加入熟面、牛奶揉成面团。在把其他配料剁成碎末。糖和桂花酱,用淀粉勾成糖汁,蘸在面团上。可随意服用。据英国每日邮报月日报道,癌症流行病学、生物标记和预防杂志刊登瑞典一项大规模研究发现,女性经常吃甜饼干、蛋糕或甜面包等食物会明显增加罹患子宫癌的危险。每周吃次以上饼干类的甜食,会导致子宫癌危险增加%。

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。根据秋宜平补的原则,应选用补而不峻、防燥不腻的鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆类以及山药、红枣、茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣核桃等。

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