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水晶樱桃

2018-03-27 12:17:34   来源:我爱菜谱网

如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。因此,应该在每天的饮食中,注意摄取含维生素C丰富的食物。比如,各种新鲜蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、凶菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高。冻又称“水晶”,是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹,然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。

水晶樱桃的做法

新鲜樱桃用盐水洗净沥干水分,用剪刀将樱桃蒂最顶端剪掉,平铺在容器内备用
吉利丁片用温水泡软后,与香草糖一同放入微波炉内高火加热3分钟,取出搅拌均匀,冷却到室温时,将红枣醋及柠檬汁按个人喜好比例添加到糖水中
将混合好的糖醋汁用筛网过滤后倒入装樱桃的容器内,放入冰箱冷藏5小时即可使用

小贴士

1、樱桃在挑选的时候最好挑选核小味甜的品种,如果实不够甜美,需在制作此菜时适量添加糖的比例
2、香草糖是香草荚置于白糖中一段时间,使糖吸收了香草的味道而得,如没有可使用普通白砂糖即可
3、过滤混合液体的目的是为了使最后的成品更加剔透,口感更细滑。

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材料准备:多晶冰糖一袋不要单晶的(偶是在年前逛超市的时候听一位阿姨说的)区别是:单晶的呈半透明的纯白色规则的小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状炒虾仁:将虾仁放入碗内,按每虾仁加入精盐、食用碱粉,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后另用清水洗干净,这样炒出的虾仁透明如水晶,味道更鲜美。

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