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麻辣小龙虾怎么做好吃_麻辣小龙虾做法图解_麻辣香锅底料的家常做法

2017-12-11 20:36:56   来源:我爱菜谱网

使器官阻塞,导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了急性骨骼肌溶解症,险些危及生命。兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

麻辣小龙虾的做法

新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天,以便吐出代谢物
用刷子将小龙虾仔细刷干净,我刷了两遍,活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息
捏住虾尾中间的一片,扭转一下轻轻抽出虾线
剪去须叉,反复冲洗干净后沥水备用
其余原料准备好
调料也准备好
橘子扒皮取肉,橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片,蒜拍散,灯笼椒切成段
锅烧热后放油,至五成热时放葱姜蒜爆香
放入花椒粒炒至出香味
放入灯笼椒翻两下
尖椒也放进去翻两下
放入小龙虾翻炒至变色
放入酱油
倒入适量啤酒炒匀
放进橘子肉
再放进鲜虾汤料
加适量清水,与小龙虾持平即可
大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁,加糖和盐调味
大火收汁后撒橘皮丝出锅

小贴士

1.小龙虾一定要选购活蹦乱跳生命力旺盛的,原因不说大家都懂的。
2.小龙虾一定要清洗干净:清水浸泡吐净泥沙、用刷子刷、去虾线虾须、反复冲洗。
3.小龙虾一定要煮熟煮透,以便杀死里面的寄生虫。
4.不要吃虾头,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头,也可以烹饪之前就去掉虾头,一起烹调是为了好看。
5.这道菜一定要多放辣椒、花椒,还有鲜虾汤料,更能突出麻辣鲜香的滋味。
6.自己做过小龙虾之后,就知道外面的小龙虾千万不能吃,谁给你这么仔细的清洗啊。

麻辣味:用红油(自制时可将植物油放在小火上烧热,加入泡软的干辣椒炸浸,待油变红,滤去渍即可)配花椒面、酱油、醋、白糖、味精加热而成。作麻辣豆腐、麻辣鸡丁用。由于小龙虾生长环境污浊,吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

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