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【三部搞定】干煸四季豆怎么做_【三部搞定】干煸四季豆图片_春季豆浆减肥减去多余脂肪

2018-07-29 19:24:56   来源:暮色伊人

四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

【三部搞定】干煸四季豆的做法

青红椒加蒜切好切越细越入味
四季豆两头拔筋微波炉中高火两面各转4分钟
叮过的四季豆不需要太多油炸炒香椒蒜翻炒四季豆

四季豆500克,猪肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;

完成一道清甜味美的家常菜,其选料和烹饪技巧都有讲究,应选用甜味较重的黄心地瓜,五花肉则讶较精瘦的;烹饪时先将地瓜条炸至半熟,再放入四季豆炸一下,然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时,五花肉鲜美不油腻,四季豆清甜爽脆,地瓜甜美软滑,让人一吃就停不了口!烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素,简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状,重则可致命。不过,凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以,四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素,可以生吃。在不能分辨的情况下,避免生吃豆类。锅中加油烧热,放入猪肉末煸干水分,加入芽菜末煸香,捞出,再放入干红辣椒段、四季豆煸炒。

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