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海派经典葱油拌面怎么做,花生酱拌面怎么做

2017-01-04 09:43:30   来源:我爱菜谱网
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搅拌面团时一定要搅至面筋充分扩展;爽口清淡,风味独特。做泡菜凉拌面可以用泡椒,也可以用其他种类的泡菜,比如花菜、卷心菜、胡萝卜等,如果把多种不同的泡菜放在一起,味道更好。

海派经典葱油拌面的食材和做法:

在海派菜肴中,这款葱油拌面算是非常经典的一道小吃了。它的做法非常简单,但是如果你从来没有尝试过,一下子要你做你还不一定可以真正做好哦。具体的方法这个菜谱写得很详细,如果想挑战一下,就来试试吧!

温馨提示:
如果没有虾米,也可以换成肉末。葱油做好最好尽快吃掉。

主料
面条200克
辅料
香葱(葱油材料)35克花生油100克洋葱25克虾米12克芝麻1小匙葱油3大匙生抽1大匙老抽1/2小匙盐1/2小匙糖1/4小匙水1大匙

1、先熬葱油:香葱切段、洋葱切小块,放入锅中,再倒入油,小火开始煮。 2、火用最小火稍大一点点。 3、中间隔一小会儿翻动一下。 4、大约煮30分钟的时候,葱叶颜色变的很深时,用筛网把葱都捞出去掉,留下的油就是葱油。此份量做好的葱油倒入干净的容器里,可以吃好几顿。 5、做葱油酱:锅里放入1大匙葱油烧热,下入虾米和芝麻炒香。 6、加入清水、生抽、老抽、糖、盐搅均烧沸,再下入切成葱花的香葱即可关火备用。 7、把面条煮熟后,捞出放入碗中(煮面时锅里滴几滴油可以防止面条粘连)。 8、在做好的葱油酱里再加入2大匙葱油拌匀。 9、把葱油酱浇在面条上即可开吃啦!

拌面糊时翻版时间越长,面糊越稀。面糊浓稠度要掌握好,太稠了表面会有突起,太稀了容易出现空心。平时蒸鱼的汁较腥要倒掉,而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口,非常鲜美,可用来拌面。

桂林辣椒酱、李锦记拌面酱老干妈、酱这四种酱料混合并搅拌均匀。蒜蓉辣椒酱是一种美味的辣椒酱,其蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,非常好吃,可谓是百搭的作料。那么蒜蓉辣椒酱怎么做呢蒜蓉辣椒酱的做法又有哪些呢下面就和小编一起去看看蒜蓉辣椒酱做法吧。

拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。拌面糊时翻版时间越长,面糊越稀。面糊浓稠度要掌握好,太稠了表面会有突起,太稀了容易出现空心。

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