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鸳鸯双圆的做法,错点鸳鸯全集的做法

2016-03-15 18:26:22   来源:我爱菜谱网
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老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃,毛青山于年在辽宁省海城县城(现海城市)创制,年迁店来沈阳经营。用温水和面,选猪、牛肉配成鸳鸯馅,以十余种香料、煮汁煨馅,选时令蔬菜调馅,荤素相配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种,更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄,鲜香可口,以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。鸳鸯配,营养翻倍:鸡肉补脾造血,粟子健脾,两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养,造血机能也会随之增强。

鸳鸯双圆的食材和做法:

草鱼1条,去皮五花肉1000克,蟹黄100克,油菜心、火腿片适量调料盐、味精各少许
做法1、草鱼取肉打成蓉,做成鱼圆。
2、五花肉切小丁,加蟹黄蟹黄做成狮子头。鱼圆、狮子头煮熟,装入钵内。
3、鱼圆汤和狮子头汤调成特殊汤汁,调味,注入钵内。放入煮熟的油菜心、火腿片装饰。
特点
鲜香可口,吊人食欲

饮食中食物相的说法是指两食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相,而且还会相生,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫鸳鸯配。吃,有很大的学问。据第四军医大学西京医院营养科的专家介绍,食物搭配合理,会起到营养互补、相辅相成的作用,以下几种饮食搭配可称得上是鸳鸯配。

汤锅内加清汤旺火烧沸,加盐、酱油,撇去浮沫,加芫荽,淋上芝麻油浇在汤碗内,把鸳鸯轻推入汤碗内即成。上浆适合制作蒸菜菜肴,即加工成形的原料拖浆整齐码入盘中浇一层浆液再蒸制成菜。像火夹鱼,鸳鸯鱼卷等菜肴。

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