热点: 干锅土豆片   干锅  

干果磅蛋糕美的电烤箱的做法图片

2018-05-10 06:47:32   来源:我爱菜谱网

核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一。据测定,每百克含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E 43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克人。就营养成分比较来说,核桃营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,保证机体基本营养物质供应,故具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

干果磅蛋糕美的电烤箱食材

无盐黄油121克,细砂糖94.5克,鸡蛋100克,低筋面粉121克,蓝莓干36克,蔓越莓干36克,糖渍橙皮40克,核桃仁40克,葡萄干80克,朗姆酒35毫升,细砂糖16克,水27克。

干果磅蛋糕美的电烤箱的做法

1.准备工作。葡萄干提前一周用朗姆酒浸泡;黄油软化;蔓越莓干和蓝莓干用温水浸泡10-20分钟后,拭去水分;糖渍橙皮切成丁(市售橙皮则可以忽略这一步);核桃仁切小块,将处理过的干果和核桃仁混合。
2.把黄油放入打蛋盆中,加入细砂糖,用刮刀拌匀
3.用电动打蛋器高速打发5分钟,使黄油变成乳白蓬松的奶油状。
4.分四次加入蛋液。每加入一次蛋液都用打蛋器继续打发1-2分钟。
5.加入全部蛋液,打发1-2分钟后再打1-2分钟,直至打成纹理细腻的奶油状,体积增大一倍以上。
6.筛入低粉,用刮刀充分搅拌到看不到干粉,蛋糕糊富有光泽,大约需要搅拌60-80次。此时可以开始预热烤箱180度。
7.将干果和核桃倒入蛋糕糊中,轻轻搅拌均匀。
8.用刮刀分次将蛋糕糊盛入模具中。将蛋糕糊表面抹光滑,使中间低,两端稍高,轻轻压实。
9.放入预热好的烤箱中下层,上下火烘烤约45分钟。烘烤约15-20分钟左右,表面结壳后,可以用小刀在中间划一刀。上色以后可以加盖锡纸或在上面插烤盘避免上色过深。
10.烤好后脱模,放在晾网上晾凉至手温。
11.辅料中的细砂糖加水煮开后冷却,加入朗姆酒制成朗姆酒糖浆。用毛刷蘸取糖浆,轻轻刷在蛋糕上,糖浆会慢慢渗透入蛋糕体。蛋糕各个面都要充分刷上糖浆。
12.彻底冷却后,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。吃之前回温即可。

干果磅蛋糕美的电烤箱做法小技巧

1. 此配方可做兔子家迷你磅蛋糕模两个,底部13*6,上口16*9.5,高约5.2
2. 这里跟大家分享一下小岛老师给出的黄油处理方法。做磅蛋糕前要先调整一下黄油的温度,如果天气较暖,室温高于23°,那么就要让黄油的温度保持在19°左右,稍硬一些,制作过程中黄油太软的话要用冷水隔水冷却一下。天气较冷,室温低于20度时,可以先将烤箱预热至30-35度,然后关掉电源,将黄油放入烤箱20-30分钟,直至黄油发软,温度为20-23度是再进行下一步。
3. 黄油充分打发是磅糕成功的关键。为了把黄油打得蓬松细腻,打发时需要调节好温度。在打发过程中和结束之后,黄油温度始终保持在20-22度。夏天室温较高,加入液时应先冷却至12-17度,冬天应将蛋液隔水加热至30-35度。
4.烘烤温度和时间仅供参考。

该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L382B二代,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长。

相关热词搜索: 干果磅蛋糕美的电烤箱   

上一篇:芒果酸奶冰淇淋的做法图片
下一篇:最后一页

网站地图  |   Sitemap  |   TAG标签  |   RSS订阅
Copyright©2002-2020 www.5icaipu.com 版权所有