臭豆腐蒸咸蛋黄,臭豆腐大便

2017-01-02 19:36:00   来源:我爱菜谱网-www.5icaipu.com
油炸臭豆腐,吃臭豆腐当心中毒,毛豆腐和臭豆腐

臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。另一次端上桌的是刚出蒸锅的臭豆腐,每块一切四,蒸得软软胀胀的,夹起来,下半方有淡褐的卤汁,咬一口,软糯鲜醇,不似鱼肉,鲜似鱼肉,虽烫口,却还是急不可待地要往嘴里塞。你也许会说:“不就是臭豆腐,至于吗?”嗳,你一试就知道啦!小浦蒸臭豆腐和别家不一样,中午吃的清蒸鲈鱼,用的是李锦记蒸鱼豉油,鱼吃完了那汤汁舍不得倒,晚上就用来蒸臭豆腐了。只要面上再撒上点葱花,淋上点油就行。你说寒碜?外行了吧!有饭店用火腿粒蒸臭豆腐,那是窑姐儿佩钻石――硬充贵夫人,小浦这剩鱼汁蒸臭豆腐,才叫村姑着肚兜――得其所哉!你敢说前者比后者好吃?嘿嘿,不可能的。

\\三是爱吃臭豆腐。安徽举子王致和官运不通,屡试不中。后来就做臭豆腐买卖。有一次慈禧吃王致和的臭豆腐,觉得非常可口,于是天天要吃。到了清末,王致和的臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每顿饭都离不了。而且必须是当天从“王致和南酱园”买来的。但有时去晚了买不到新的,太监们就只好用剩下的。为人狡诈的慈禧为了考验侍候她的人,有一次在进膳时,把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到第二天进膳时,她发现那粒花椒还在,于是就严厉处罚了主管太监。从此太监们只好到“王致和南酱园”求方便,以保证不误“上用”。如果嫌臭豆腐味道太重,怕清洗时留下异味,可买现成炸好的回来煮。

武汉街头的臭豆腐多以长沙臭豆腐为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。而在黑加工点里,臭豆腐的制作环境、制作工艺、卫生标准、原材料的质量、保存环境以及制作人员的健康状况等都是无法保证的。

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。

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