热点: 米糕   鸡蛋糕   绿豆糕   巧克力蛋糕   蒸蛋糕   蛋糕   马蹄糕   炒年糕   萝卜糕   芝士蛋糕   白糖糕   发糕   海绵蛋糕   蒸糕   红豆糕   鸡蛋糕   椰汁糕   糕点   年糕   雪糕  

榴莲蛋糕怎么做好吃

2018-11-07 12:42:30   来源:你是我的命

榴莲蛋糕食材

低筋面粉300克,泡打粉4克,鸡蛋5个,香草精少许,糖150克,油100克,牛奶45克,黄油460克,糖粉50克,奶油80克,榴莲肉80克。

榴莲蛋糕的做法

1.材料汇总:2个6寸圆模具蛋糕体:低筋面粉300g,泡打粉4g,鸡蛋5个,香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g 175度烘烤30分钟蛋糕顶酱:黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g内部榴莲果肉适量首先制作蛋糕体:请注意:此蛋糕体比较结实,适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.3.用打蛋器打发全蛋,全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想,可将鸡蛋坐在40度左右温水中.4.直到表面有清晰纹路,提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。
2.1.加入油以及一滴香草精2.此时可以用打蛋器打匀3.面粉和泡打粉混合,筛入盆中,此时改为刮刀,采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高,不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重4.最后加入牛奶,将面糊翻拌,直至光滑无颗粒的状态
3.1.另取少许油,用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部2.均匀的筛入少许面粉,使面粉均匀粘在圆模内部3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉4.面粉均匀粘在模具内侧,圆模就处理好了
4.将面糊倒入2个圆模具中,轻轻敲底震出气泡
5.放入烤箱,175度烘烤30分钟,直至插入牙签拔出没有残留物,扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手,就可以直接脱模了,脱模后晾凉备用TIPS:蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的,但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕,削榴莲形状的时候会很难操作成功
6.下面制作榴莲味蛋糕顶酱:将黄油软化至室温,可以轻松捅入一指状态
7.黄油软化后加入糖粉
8.打发至发白
9.加入鲜奶油,搅打均匀。如果融合的不好,就放入微波炉微波几秒
10.从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中
11.用食物料理机将榴莲肉打碎
12.打碎的榴莲肉放入奶油酱中
13.使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了
14.下面开始组合蛋糕:首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开,只取凸起的蛋糕部分,其余的不用
15.切下来的凸起蛋糕体倒扣,和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出,可以进行修整,将下面的蛋糕体切平一些,能够立在平面上
16.此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕
17.将中片蛋糕用模具挖一个小孔,用来填新鲜的榴莲肉
18.在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱
19.将中层蛋糕体放在上面
20.在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉
21.随后上面也抹上一层榴莲奶油酱
22.最后将最上层的蛋糕覆盖上
23.用刀子将蛋糕削成榴莲的样子,利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏,尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣,但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作
24.将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色,不要过于深,最后还有用喷枪上色的步骤,会加深颜色
25.整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱
26.把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中,用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏,以及排列不要过于整齐,这样才更接近榴莲
27.整个榴莲蛋糕表面裱花完毕,已经很像榴莲了
28.使用食用色素喷枪将蛋糕表面上色,这样颜色就更接近榴莲,真真可以以假乱真。榴莲把可以用巧克力或者翻糖制作,插上后更显逼真

榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。 榴莲的果肉中同样富含纤维素,所以也是孕妇便秘期间不能多吃的水果。

孕妇是可以适当吃一些榴莲的,但是要记得别多吃,因为榴莲性热,吃多了会导致上火,所以这一点要注意,吃完榴莲之后再吃一点清热的水果搭配,效果更佳。 把榴莲白瓤取出来,切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开以后,把全部材料放进去猛火煲20分钟,慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。

榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。

上一篇:芝士葱香蛋吐司怎么做
下一篇:最后一页

我爱菜谱网是聚集美食爱好者的美食家社区 、中文美食网站与厨艺交流社区--www.5icaipu.com
Copyright 2002-2018 我爱菜谱网 版权所有