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竹笋红烧肉怎么做好吃_竹笋红烧肉图片_生吃竹笋会中毒

2018-06-20 09:20:08   来源:海伦市特产,海伦市小吃,海伦市美食

立夏后,春笋的美味依然诱人。专家提醒,吃竹笋别贪鲜,一定要煮熟再吃。红烧肉做法推荐这几种方法给大家

竹笋红烧肉的做法

带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块
分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用
锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可

小贴士

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

甘蔗、梨清肺润燥。中医认为,有秋燥征象的人,吃点辛味食物可以驱散肺中的郁气。清肺润燥的食物可选择枇杷、梨、甘蔗、荸荠、橙、萝卜、竹笋、丝瓜、白菜、紫菜、鸭蛋等。豆腐竹笋香菇(鲜)番茄油菜粉丝

用妙甜竹笋,可以烹制多种佳肴。它可以即食、凉拌、烹炒、油焖、做汤、火锅佐料等,不用加味精其味佳,味道鲜美,可以当水果来吃,咬到嘴里清甜爽口,丝丝清香齿间缭绕,做菜任意搭配味无穷。西瓜皮干烧肉。把西瓜皮切成薄片,放在太阳下曝晒,让其迅速失去水份,变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来,存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时,将其与肉放在一起,做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉。

土豆红烧肉的家常做法美味不腻人的做法四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。

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