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手撕饼

2018-10-12 08:46:33   来源:他不帅 我也爱

加手撕白菜or豆角段or土豆块儿or粉条儿都会缓解肉腻也让你这顿饭吃的健康。爱护营养要有方:一要掌握做菜的火候,在各种烹调方法中,以蒸对维生素破坏最多,煮损失最少,其破坏程度依次为蒸、炸、煎、炒、煮,故烹调时应尽量做到热力高、速度快、时间短;二是菜不要切得太碎,以保存其中的营养素,有些菜可用手撕,尽量少用刀;三是在做菜时最好盖上锅盖,这样可防止水溶性维生紊随水蒸汽挥发掉,且汤不要太多,更不要扔掉;四是生吃食物要选好,淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收,蛋、鱼等也应烧熟再吃;五要尽量吃新鲜,尤其是蔬菜,越新鲜营养越丰富,应尽量趁新鲜食用;六需少扔菜叶,蔬菜有色部分含维生素多,白色部分要少些;七要选好卫生食具,铁、钢分子会加速菜中维生素C的氧化,铝就好一些,玻璃、瓷器最好;八须注意主副食品的颜色搭配,以促进食欲,如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄等。

食材:

农家面粉,盐,五香粉,40度的温水,菜籽油:

手撕饼的做法步骤:

1.首先来制作油酥。将少量面粉,盐,五香粉放入小碗中,浇入烧开的热油,迅速搅拌均匀。
2.温水和面,醒发30分钟。
3.面团擀成长方形,涂抹上油酥,卷成棒状压扁。
4.将卷好的面团纵向切开,细心地卷成螺旋饼,松弛30分钟。
5.热锅热油,油要多一些,饼入锅,翻面的时候再加少许油,煎至两面金黄。
6.出锅。
7.用筷子挑松,上桌。

包菜用手撕成小片,加盐腌15分钟。把硬的根部去掉,用手撕成小片。

做法:先用温水将莲子、红枣泡发、洗净备用,粳米用清水淘洗两遍并沥干水备用;将银耳用温水泡发,摘去根蒂,用手撕成小片备用。豆腐切块,备用;白菜洗净,留菜叶,手撕成小片,备用;

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