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墨鱼红烧肉怎么做_墨鱼红烧肉做法大全_红烧肉的营养损失多

2018-08-04 15:34:32   来源:过分入迷

做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食。

墨鱼红烧肉的做法

五花肉洗净,切麻将块,加一瓷汤勺黄酒(一定要是黄酒,料酒烧出来不够香),冷水浸泡一刻钟
新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛,撕去外面的膜,但回家后自己还是要再仔细处理下,很多腹内的筋膜摊贩是不会管的,还有两翼处有像塑料带一样的东西,也要撕掉,洗净后切块
炒锅倒一点油,猪油色拉油均可,油热后关中小火,将沥干的五花肉下锅炒至变色,有肉的焦香味出来即可
加一勺黄酒(我喜欢酒香,所以一般就拧开瓶盖倒一两圈),一勺醋,然后加水,没过所有肉,加盖,转大火
大火滚开后,转中火,滚半小时
放入墨鱼,再开后,转小火焖40分钟到1小时,焖到肉用筷子轻戳可通时即可
放两勺生抽,中火再煮10来分钟,揭盖,撒一把冰糖,放一两勺老抽着色,开大火,收汁

小贴士

1五花肉不可太少,一斤起码,少了烧不出那个味道来,最好在斤半左右;
2虽然红烧肉也非常香,但据我观察,墨鱼更受欢迎,所以分量不妨多点,我一般会放到肉的两倍。
3墨鱼烧了会缩,所以块要切大点,肉头厚点吃口更好~墨鱼仔烧也不错,可是我太讨厌一只只撕墨鱼仔的皮了。
4最后一步收汁转大火时若还觉得略淡,不用着急加酱油,因为会越来越咸的,可在最后汁水潋亮时再尝,如还淡再酌情添加。

煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的红烧肉怎么做好吃不腻。现在大家是不是都知道红烧肉的做法是什么了,其实这些做法都很简单,大家可以学起来自己在家做。虽然红烧肉很是美味,但是也不能多吃,而且它也是有一些禁忌,大家一定要注意。

[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下,然后虾去皮,墨鱼切成丝。

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