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酱猪蹄的做法,香辣猪蹄油水略重的口味菜

2015-12-20 00:15:58   来源:VERTIGO血美人

不可不知猪蹄:“吃猪蹄能美容”尽人皆知,但你知道为什么吃猪蹄能美容吗?那都是胶原ha的功劳。胶原蛋白是皮肤的主要组成成分,而透明质酸ha则是皮肤的另一大主要成分。正是由于胶原和ha对水分皆有极强的亲和力,能“抓”住水分子,才使得皮肤湿润,有弹性。但随着年纪的增长,劳累和紫外线等都大量消耗皮肤中的胶原和ha,还将胶原纤维照射得干缩僵硬、互相缠绕,变成了类似老白菜帮中的“粗筋”,不仅丧失了对皮肤“保持水分”的功能,还把皮肤扯得皱皱巴巴、干燥无光。据古书记载,本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血,滋胃液以滑皮肤(随息居饮食谱);核桃仁补肝肾,悦肌肤,常服骨肉细腻光润(食疗本草);松子仁润肺养液。润皮肤,肥五脏(日华子本草),三物合用共奏滋养润肤之功。

酱猪蹄的食材和做法:

材料 猪蹄1对  姜1大块  大葱1根  蒜3瓣 调料:八角(大料)4颗  花椒40粒  陈皮1块(约2枚1元硬币大小)  草果2颗  桂皮1根(约中指大小) 香叶2片  干红辣椒3根  料酒2汤匙(30ml)  生抽2汤匙(30ml)  老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克)  冰糖1小把(约30克)  盐1茶匙(5克)
做法 1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
小诀窍 **在步骤(4)中放了白糖,是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤(5)中添加冰糖,可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。
**猪蹄需要炖煮的时间较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底,如果用不粘锅做的话,会比用铁锅做,更能保持猪蹄表皮的完整。
**做好后的酱猪蹄,趁热吃,或冷却之后吃,都一样美味。大夏天儿的,再配上杯冰啤酒,那就是锦上添花啦。
 

做法:玫瑰花,山楂,猪蹄只,黄酒,生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成块,然后将诸味同入锅,加清水毫升,用小火煮小时,去药渣,加食盐再煮分钟,加糖凋味收汁即可取食。为什么她是麻杆儿而我却是邮筒?这个问题你已经在心里问过无数遍,却仍然没有答案!那你不妨检视一下自己的饮食习惯,因为饮食习惯是关乎你的身材。皮肤干燥的主要原因是缺乏水分和维生素。皮肤%的成分是水,水喝得越少,皱纹就出现得早。猪蹄、肉皮等食品富含胶原蛋白,可促进皮肤吸收水分和储存水分,防止皮肤干瘪起皱,使皮肤显得丰满、充实而有水分。同时,它们也富含弹性蛋白,可使皮肤增加弹性和韧性,使皮肤滋润娇嫩,不愧是最佳美肤食品之一。皮肤干燥者,应多吃富含维生素A和C的食物,如牛奶、动物内脏、萝卜、南瓜、番茄、生果、果汁、蔬菜等。并注意多饮水和饮料等。

花生大枣猪蹄汤花生米,大枣枚,猪蹄只,共放锅中加水煮熟,调入少许食盐,对治疗产后贫血有效。做法:将猪蹄净毛,刮洗干净,用刀劈开,斩成块,然后加入洗净的花生米和适量的水及调料,上炉烧沸后,改用小火煮烂。

黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆):黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。备锅,加入适量水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫,放入花生米和姜,

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