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冬菇鸡汤的家常做法

2018-10-12 07:16:12   来源:<置杯茶香早淡发>

冬菇鸡汤食材

母鸡500克,冬菇(干)10枚,盐适量,枸杞1小撮。

冬菇鸡汤的做法

1.准备好枸杞和老姜,泡发好的冬菇,鸡处理干净。注:我只用了四分之一,一只老母鸡有2500g,锅小炖不了,余下的冻起来了。
2.将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内,除了枸杞;并注入2000ML的水。注:姜要拍一下,以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
3.调制好相应的档位,盖上锅盖,但是不要完全合上。
4.放大图片瞧一下,这是为了锅内水沸了,方便打开锅盖,撇去浮沫。
5.大约一、二分钟就上气了,打开锅盖,用一漏勺撇去浮沫。
6.再次盖上锅盖,这是要完全合到位,电高压锅开始加压。
7.等待程序结束,可以打开锅盖时,将枸杞下锅,并加点盐调味。注:也可不加盐,更加原味。
8.装入汤盆,上桌。

海参是著名的海中珍品,现代医学认为它有助于防治贫血、降低血脂、软化血管,是高血压和冠心病者的美食;它所含的硫酸软骨素有助于人体生长发育;其含碘量高,能防止肌肉早衰,并能增强人体免疫力;所含的黏多糖和钒能抑制癌细胞的生长。中医亦认为它能滋肾、补血、润燥、调经、养胎、益精。在秋冬时多进食海参十分有益,且秋日宜羹汤,海参冬菇虾仁羹,香滑可口,能润燥滋阴、补肾益精,为男女老少皆宜。 猪肉切成丁后剁成肉末,冬菇泡开后切成小丁,红萝卜也切成细丁。把这三样东西放碗里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许麻油,然后顺时针搅拌均匀,做成饺子馅。

冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。 冬菇用水浸泡,摘净。

冬菇鸡汤做法小技巧

1.炖汤的鸡最好是老母鸡,味道才鲜美。
2.鸡胸肉最好剔除,因鸡胸肉煮出来是相当柴的,一般就丢弃了。但是用于做其它的菜,如炒鸡丁,味道是不错的。
3.这是一锅原汁原味的汤,无需加入盐和味精!鲜味,完完全全由冬菇和鸡肉熬出来,但如感觉太油,可以加点蔬菜和水。

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