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鲜椰汁炖银耳的做法图片_鲜椰汁炖银耳的做法_银耳的做法

2017-11-01 10:06:45   来源:【睡偂’插插睡偂’做做】

将银耳提前泡发后洗净、扯朵备用。新鲜白莲子200克,鸡脯肉150克,青、红椒各若干,水发香菇、银耳、葱、姜、蒜头、精盐、料酒、味精、淀粉、蛋白、清汤等各适量。

鲜椰汁炖银耳的做法

新鲜椰子,用钢锯在椰子底部1/3出锯出一条缺口,先将椰汁倒出来在一个干净的碗内。然后再延痕迹将1/3椰壳锯下来,即成椰子炖盅和盖子。尽量保持椰体完整,如有碎裂,炖的时候汁就会漏出来。
注意:
如果椰汁里有掺到椰壳碎末可以用细漏网过筛。
千万不要碰到油。
倒出椰汁之后可以用小勺尝一点点味道,如果觉得不够甜,炖的时候可以加一些冰糖。
将切好的椰子炖盅和盖子用清水冲洗干净(洗掉碎椰壳渣),放在一个小碗上(小碗当底拖才不会东倒西歪)放入泡好撕碎的银耳。再将椰子原汁倒回椰盅内(8分满),盖上椰盖,包上保鲜膜,入电锅或蒸锅,炖或蒸4-5小时即可~
注意:
银耳泡发,用清水浸泡隔夜,第二天剪去银耳老根,将银耳用手撕成小片后用滚水煮2分钟,去除银耳干货的味道后再加入椰汁炖煮,这样味道会比较好,银耳也会更好的吸收椰汁的味道~

小贴士

如果觉得麻烦,可以直接将椰汁倒出,加入想要炖煮的材料于碗中或炖盅中炖煮。椰肉也可以挖下来放于炖盅内一起炖。
切记不要使用含有大量油份的椰浆一起炖。
如果想增加椰香,炖好以后吃之前再添加椰浆搅匀。否则一起炖煮后会出油结块,影响品质。

燕窝银耳治干咳盗汗将白木耳(银耳)和黑木耳一起,沾芥末酱油吃,味道很鲜。

银耳洗净,用温水浸泡至发软,摘成小朵;3、将绿豆浸泡6-16小时;4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入冰糖和适量清水,启动机器,十几分钟后浆煮熟即成。将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。

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