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香菇糯米烧卖

2018-09-28 21:46:20   来源:此情可待已成追忆

黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个2厘米厚的圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜香菇,鸡蛋,盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱。

香菇糯米烧卖的做法

 准备工作:糯米淘洗后,泡过夜
蒸笼铺纱布,约15min蒸熟糯米。
我家34cm的大蒸笼分二层蒸1500g的糯米,糯米堆得超过10cm的话,容易夹生。
肉糜入油锅煸干香,放入泡发香菇丁略翻炒
  锅内加生抽、老抽、糖、大量的水,大火开后小火煨,汤汁要色深而偏咸点,为的是湿润、上色和调味糯米。

将香菇肉末酱拌入蒸好的糯米中,让汁水混合入糯米内

为了每天取用方便,将烧卖上笼再蒸20min,使肉汁与糯米充分融合,
  连带着烧卖皮也油亮透明^_^
  

   然后装容器,放冷冻,要吃时取出,蒸热即食^_^
   啦啦啦~~
  几几做滴烧卖真呀么真好吃!!!
饺子皮擀薄!擀大!
逐个包入糯米~

小贴士

1.饺子皮一定要擀薄、擀大!
2.香菇肉末和汁水比例达到1:1,和糯米拌匀后,静置片刻,让汁水渗入糯米,再包。

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