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粉蒸排骨的家常做法,土豆烧排骨的做法

2015-05-28 05:28:07   来源:隐咒▲Monstar 7

江西特色小吃中极具代表性的一道菜叫做竹筒粉蒸肠,用竹筒做出来的小吃竹香味浓厚,而且经过竹子的过滤非常的纯净,肉鲜嫩无比。这种肉的做法很简单,首先要把肥肠切块,然后把肥肠倒入清水中焯去骚腥,取出后再用料酒、酱油、盐、味精等腌渍起来,大约要经过一个小时的时间,等到研制结束后,把之前准备好的诸如姜末、干椒末等的调味品和肥肠一起放入竹筒中,然后再把竹筒在笼上蒸,等到能闻到肉香时就可以熄火了,吃时在上面浇上一层红油,香喷润滑,非常好吃。祛除宫寒可常喝活血化淤的药膳:将莲藕、红花和排骨一起煲汤,吃肉喝汤(但经期和孕期禁止服用)。

粉蒸排骨的食材和做法:

材料 排骨,蚝油,姜,土豆,蒸肉米粉
做法 1,排骨剁小块,用清水泡几分钟,出出血水,冲洗后控干水
2,将1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,生姜末,适量黑胡椒粉,一点盐(盐不用多,因为老抽蚝油都有咸度的),和排骨拌均匀,腌制半小时。
3,排骨腌好后,拌入适量米粉
4,拌入米粉后,会比较干,这时候可以加入一小碗排骨汤,拌均匀。(没有排骨汤,加点水也行。)
5,土豆切片,平铺在盘子里。再将拌好的排骨均匀摆放在土豆片上。
6,锅中烧好足够量的开水,放上蒸屉和排骨,中火蒸一个小时即可。
小诀窍 拌米粉的时候加入骨汤会更好入味,非常香
 

做法:将灵芝等药材浸入毫升水中约分钟(用布袋装好,扎口,再加入排骨,文火煮小时。捞除布袋,再加盐调味,每次毫升,吃肉喝汤每天次。若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,是冬令滋补之佳肴。

丝瓜魔芋汤:将丝瓜、魔芋加水煮成汤,可加排骨蛤蜊。炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

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