热点:

炖三套鸭子的做法图片

2018-10-11 19:30:00   来源:必胜!

炖三套鸭子功效:气血双补食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱,壮腰健肾食谱。

炖三套鸭子工艺:炖,难度:未知,人数:未知,口味:家常味,准备时间:未知,烹饪时间:未知。

炖三套鸭子。

炖三套鸭子的做法

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 工艺:炖
炖三套鸭子的制作材料:
主料:鸭2000克,野鸭700克,雏鸽200克
辅料:火腿300克,冬笋100克,香菇(鲜)50克,虾米5克
调料:料酒100克,盐3克,味精1克,姜25克,大葱10克
炖三套鸭子的做法

1. 将肥鸭煺毛,用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨,在近背部的颈处划破鸭皮,抽出颈骨,将鸭皮向下翻,割开骨肉相连处,抽出骨架;
2. 剔除鸭腿和翅部的骨头;
3. 将鸭皮肉翻还原形,去除爪和翅;
4. 将鸭肝去掉胆,鸭肫去掉污皮,与肥鸭一起洗净;
5. 将野鸭和鸽子煺毛,并用同样的刀法处理干净,分别放入沸水锅中焯透,洗净;
6. 将冬笋、熟火腿切成片;
7. 葱切段、姜切块备用;
8. 将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内,并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;
9. 将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内,再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;
10. 提出鸽头、野鸭头和肥鸭头,分三个方向露在三“鸭”体外,使人一目了然;
11. 将“三套鸭”投入沸水锅中焯透,洗净;
12. 将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸,置小火上炖透,捞出洗净;
13. 将锅置于旺火上,锅底油放上竹垫,放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭),烧沸后撇净浮沫;
14. 放入海米(虾米)和料酒,盖好锅盖;
15. 用小火炖3小时时左右,至鸭肉软烂;
16. 火后拣出葱段、姜块不用;
17. 提起竹垫,将套鸭翻身(腹部朝上),拿去竹垫,取出鸭肫和鸭肝切成片,与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;
18. 盖上锅盖,用小火炖半小时左右,撒上精盐和味精即可。

坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。营养tips:鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、BBC、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。 花生与猪脚放入炖锅中,加四碗水,放下葱、姜、料酒先大火烧开,再转小火炖三小时。

加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。 人们知道了蛇能吃,于是开始钻研怎么吃。从聊斋里的山东人吕奉宁,以啖葱之势把整条蛇活吞下去到如今的油炸、椒盐、火锅、串烧、炒蛇片、酿蛇脯、涮蛇,中国博大精深的饮食文化已从中得到了长足的发展,诞生了长沙干窝带皮蛇、广东椒盐蛇禄、双菇炖南蛇、粤菜中的龙虎凤会,以及太师五蛇羹,百花酿蛇脯、原盅炖三蛇、三蛇炖乳鸽、清蒸金银炒蛇丝、风味龙凤套餐、打边炉、拆蛇粥、椒盐水蛇、菊花五蛇羹等一系列不胜枚举的菜肴……

一锅汤是指韩国有名的参鸡汤,有点类似我国云南的汽锅鸡。它的原料很是讲究,一定要用天大小的本地童子鸡,体形过大、过小都不能入选。用江米泡制数小时的小鸡与上等高丽参一道入锅,再辅以多种佐料,温火慢炖三四个小时,一锅香气腾腾的参鸡汤即可上桌。此汤鸡肉鲜嫩,汁呈乳白色,其味醇厚,其性温热,乃滋补佳品。一锅参鸡汤值韩元(约合人民币元,倒不算太贵。 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒。,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

上一篇:老干妈炒凉粉
下一篇:最后一页

我爱菜谱网是聚集美食爱好者的美食家社区 、中文美食网站与厨艺交流社区--www.5icaipu.com
Copyright 2002-2018 我爱菜谱网 版权所有