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辣白菜排骨火锅面的家常做法,如何腌辣白菜

2016-03-20 23:49:10   来源:àī ωǒ Ьīé zǒu

白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭啦。微开水氽法:把鸡蛋逐个下入度左右的开水中,保持锅面平静,火候不宜太大,易糊锅,微火保持至分钟,以刚断生为佳。

辣白菜排骨火锅面的食材和做法:

菜谱简介 因为假期的时候加了几天班,所以当六号大家都上班的时候,我还可以放三天假,于是便随阿呆去了天津。在天津我们一直住在他姐姐家闲置在南开大学的一处房子内,房子很大,24小时热水,小区的环境很好,买东西吃饭都很方便,就是没有煤气,所有在天津我们从来没在家做过饭。这次去天津,我背了一个电磁炉过去,这样我们就可以在家里做点简单的美味了。下午五点,我去接他。两个人边聊天边溜达,路过一个菜市场,买了一斤排骨,一袋辣白菜,一斤面条,一个土豆,一点蘑菇,一根葱,一块姜。准备回家做锅有肉、有菜、有主食的火锅。晚上的时候,我们俩边看天津台郭德纲演的情景喜剧边吃这锅热气腾腾的火锅面。吃口肉、吃口面、再喝口汤,火锅里面的食物都带着辣白菜酸酸辣辣的味道,因为是边煮边吃,所以从头到尾都是热乎的烫嘴,在这个略带寒意的秋天,真的很温暖! 材料 排骨,葱,姜片,盐,辣白菜,土豆,平菇,面条
做法 1、将排骨洗干净,放到凉水锅里,锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。
2、水开后,大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。
3、将排骨捞出,锅中的汤倒掉,并把锅洗干净。
4、重新倒入开水,放入姜片和葱段,再放一朵大料。中火煮15分钟。
5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮,再放一点盐。盖好锅盖,再炖15分钟。
6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好,我放了土豆和平菇。
7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。
8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌,开吃。
9、电磁炉调到小火挡,边煮边吃,排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了,就可以下面条了。
 

不沾锅的锅面比较容易清洗并可用比较少的油来烹饪;铝及铁制的器具会影响到有含酸性的食物的味道及颜色。不沾锅的锅面比较容易清洗并可用比较少的油来烹饪;铝及铁制的器具会影响到有含酸性的食物的味道及颜色。

把食品雕刻用到凉菜上,一般是将雕刻的部分部件配以凉菜的原料,组成一个完整的造型,如“孔雀开屏”,孔雀的头是雕刻的,而身上的其它部位,如羽毛等,则是用黄瓜、火腿肠、酱牛舌、拌鸡丝、鹤钨蛋、辣白菜等荤素原料搭配而成的。使雕刻作品与菜肴原料浑然一体。鲜辣汁用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜。

在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮。牛腩、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许、香叶两片;盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油

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