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咖哩鸡丁盖饭做法图片,教你做咖哩鸡

2016-07-09 07:41:57   来源:毕生温柔

咖哩汁用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。将吃剩的炸排骨、鱼块、丸子,入锅混合,重新过油,淋入糖醋汁便制成多味糖醋菜;将残余的素菜合并同类项,加入炒好的鸡蛋,浇入调好的汤汁,便制成各味蛋炒菜;将零碎的鸡、鸭、猪、牛、羊肉等改刀切丁,或加咖哩粉,便制成咖哩菜。

咖哩鸡丁盖饭的食材和做法:

材料 鸡胸肉250公克,马铃薯80公克,红萝卜20公克,洋葱20公克,白饭1碗,咖哩粉1大匙,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,水400㏄,太白粉水2大匙
做法 1.白饭盛入大碗中,备用。
2.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱片与咖哩粉炒香,再加入鸡胸肉丁、红萝卜丁与所有调味料(太白粉水除外)煮匀,转小火、加盖,焖煮约10分钟后,再加入马铃薯块续焖煮约15分钟至食材熟透。
3.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
 

有时用微波炉加热食物后,却发现食物有夹生的现象,那是因为食物所含的成分不同的缘故。盐分多的食物,如火腿、香肠、咖哩、肉、鱼等,用微波炉加热时热量从外部向内部传递,所以即使外层熟了,里面却还是生的;而糖分多的食物、淀粉食物,如地瓜类、面包、年糕、米饭、蛋糕和果酱,加热时,会从内部向外部加热,所以将烤了一半的地瓜切开,会发现中间已经软了,外层还是硬的。色拉油起油锅,将全部丁状材料入锅爆香,放入白饭及咖哩粉共拌;拌香后的饭置于另一半青、红椒内,入烤箱以摄氏度,烤分钟即可。

米饭与葡萄干、咖哩粉一起炒出香味出锅宝宝饮食要考虑到色、香、味、形及品种变换以增进宝宝食欲但是不要给宝宝吃刺激食品如辣椒、咖哩、酒类、咖啡等也不宜给宝宝吃油饼、油条、炸糕等油炸类食品

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