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咸肉蒸春笋

2018-03-26 01:47:40   来源:公主病@

制法:咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。此汤以夏季家常菜咸肉冬瓜汤为基础,口味清鲜,有扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等作用,是暑夏不可缺少的鲜汤美食。配方:大米,嫩豌豆,咸肉丁,熟猪油,盐适量。

大蒜研究所的研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味

咸肉蒸春笋的做法

咸肉用温水清洗干净后切薄片
笋去衣斜切片
春笋淖热水沥干
咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内
淋米酒、生抽,加白糖
高压锅蒸12分钟左右

小贴士

1、春笋用刀对半切,笋衣自然剥落,可以很轻松地去衣
2、笋淖水可以减少草酸含量
3、咸肉与春笋间隔着码盘,可以使肉的香味渗透到笋里
4、不需要另外加水,蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下
5、高压锅蒸12分钟左右,普通蒸锅则相应延长时间

步骤:咸肉洗干净,然后切细片装盘。咸肉,是很通常的原材料,市场上到处有售。但上品的咸肉与普通腌制的咸肉差异很大。

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