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剁椒皮蛋烧土豆的家常做法,牛肉炖土豆的做法简介

2015-10-07 08:39:54   来源:麻池镇特产,麻池镇小吃,麻池镇美食

目前市场上出售的粉丝品种繁多,包括红薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、蚕豆粉丝等等,其中绝大多数粉丝制品都在加工制作过程中加入了左右的明矾,以起到凝固作用,增加粉丝的韧性,使粉丝不黏连、不断条、不浑汤。宝宝创意美食土豆冰激淋

剁椒皮蛋烧土豆的食材和做法:

菜谱简介 来说菜,今天这菜是外食时学来的。当时一看菜名我就喜欢上了,剁椒+皮蛋+土豆这样的组合,新鲜!呵呵,都从没想过皮蛋还能这么吃来着,听着有些怪,但搭配起来真的很不错咧,好吃且下饭~~~ 材料 土豆,皮蛋,剁椒,姜,蒜,老抽,蚝油,白糖,醋,胡椒粉
做法 1.皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。

2.土豆去皮切片(片不用太薄哈),姜蒜切片。

3.热锅下油,油热后放姜蒜爆香,倒入土豆片翻炒。

4.加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖煮至土豆熟。

5.倒入切好的皮蛋片,加老抽,蚝油,白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。
小诀窍 1.皮蛋不要过早放,以免炒散了影响看相。
把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外,我一向不爱糖心蛋~~~
2.剁椒,老抽,蚝油里都有咸味,所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~
 

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每土豆含钾高达毫。专家认为,每周吃~个土豆可使中风几率下降。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。婴幼儿身体正处在快速发育期,因此更要注重早餐的科学搭配,下面为您介绍一组宝宝营养早餐搭配:鸡肉青菜粥&煮鹌鹑蛋。凉拌土豆丝的做法:原料土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油适量;制做方法土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。

将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中,调好口味,撒上芝麻即可食用。冷水锅焯水,是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成白质凝固。

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