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辣炒海瓜子的家常做法

2018-10-12 20:39:20   来源:困绕、梦境﹌

辣炒海瓜子。

辣炒海瓜子的做法

菜系及功效:私家菜 祛痰食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺:熟炒辣炒海瓜子的制作材料:主料:蛤蜊750克调料:辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜10克,酱油8克,盐5克,味精3克,花生油15克
辣炒海瓜子的特色:鲜辣味美、营养丰富。辣炒海瓜子的做法
: 1. 将海瓜子(梅蛤)洗净泥沙。2. 锅中加水和海瓜子,慢火烧开,捞出。3. 另起锅,加花生油烧热,葱、姜、干辣椒爆锅,加海瓜子炒匀,再加生抽、精盐、味精调味,装盘即可。食物相克 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

它曾是皇帝的御用名菜,现已成为百姓家常菜,你知道它的来历吗?宫爆鸡丁,又称宫保鸡丁,是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢。宫保鸡丁起源于山东,本属于鲁菜系。丁宝桢尤其偏爱美食,在山东为官时发现了鲁菜“酱爆鸡丁”,后令厨师改良为辣炒,在四川上任总督的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴,流传至今。且其后至今的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外,声名远播,因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系。这道美味本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔,“宫保“即是对正二品的地方最高长官—总督的尊称。官从二品的巡抚加“太子少保“之衔者,也可称之为“宫保”。由于丁宝桢曾任山东巡抚,后封“太子少保”,以后又任四川总督,故当时人称“丁宫保”。后人为了纪念他,所以把他喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”。丁公去世后不久,宫爆鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给皇帝,发展成为御用的名菜之一。现如今,这道菜不仅国人爱吃,外国人也喜欢,吃后更是连连称赞。宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣;鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒,所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这款辣炒牛肉末简单,省时,还口感鲜美。。

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