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豉椒虎皮蛋

2018-11-09 23:08:20   来源:热当乡特产,热当乡小吃,热当乡美食

奥巴马家人家宴菜单主菜:蒜蓉西兰花、葱爆小牛肉、大董酥不腻烤鸭配黑鱼子只、董氏宫保虾、招牌豉椒牛仔粒、宫保鸡丁、董氏烧茄子、炒桂花粉丝、雪菜烧笋衣、烧二冬、清炒豌豆尖、豉椒炒猪肚尖:只取猪肚尖端部分中最美味的中层切片用豉椒炒。猪肚片弹牙爽脆,配青红椒的香,非常惹味又够火喉,而且极具特色,简直完美,令人想一吃再吃。此菜的另一特色是,一碟豉椒炒猪肚尖往往要用上十多个猪肚作原材料,极考厨子的刀工及耐心。

豉椒虎皮蛋的做法

煮锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮15分钟后捞出晾凉,剥壳备用。中火加热7成热,放入鸡蛋炸至外皮炸焦黄色捞出,对半切开;小米椒切圈;豆豉切碎。
炒锅里留少量余油,中火加热至六成热,加入小米椒和豆豉炒香,再下入虎皮鸡蛋拌炒均匀即可出锅。

小贴士

家里没有豆豉,可以用老干妈代替也很好吃

奥巴马家人家宴菜单主菜:蒜蓉西兰花、葱爆小牛肉、大董酥不腻烤鸭配黑鱼子只、董氏宫保虾、招牌豉椒牛仔粒、宫保鸡丁、董氏烧茄子、炒桂花粉丝、雪菜烧笋衣、烧二冬、清炒豌豆尖、豉椒炒猪肚尖:只取猪肚尖端部分中最美味的中层切片用豉椒炒。猪肚片弹牙爽脆,配青红椒的香,非常惹味又够火喉,而且极具特色,简直完美,令人想一吃再吃。此菜的另一特色是,一碟豉椒炒猪肚尖往往要用上十多个猪肚作原材料,极考厨子的刀工及耐心。

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