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烤猪肉串怎么做好吃,品尝羊肉串时需要留神几点

2015-11-30 05:03:07   来源:- Gypsophila 满天星

几个小菜加点烤串,恐怕是广大男士最为熟悉的宵夜模式了。而许多日人喜欢把花生、毛豆当小菜,加烤肉串吃,觉得烤肉脂肪含量高,可以通过花生毛豆这样的素食来中和,绝对符合荤素搭配的原则。罪状揭露:烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是羊肉吗?

烤猪肉串的食材和做法:

材料 猪肉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,孜然,葱姜蒜
做法 1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合,盐和糖溶解,把腌料淋到肉上腌几个小时,时间长一些更入味。
2.在腌好的肉再抹上孜然,然后串在竹签上放入烤箱里烤<我用的微波炉,有烤箱功能>烤其间翻了两三次面,烤的时间根据你切的肉大小和厚薄而定。
小诀窍 我这个肉太瘦了,其实应该五花肉比较好吃对吧  !我不怎么吃肉所以很少买,冰箱正好有一块瘦的就将就吧! 我这马大哈!没注意看时间!大概反反复复烤了20多分钟的样子,我想烤干一点吃着更香!呵呵  所以又多烤了一会!正所谓叫“山寨版”就如此了我加了:姜.葱.蒜.吃起来还有姜.葱.蒜的香味!因为没吃辣椒家里也没辣椒所以没放.能吃辣椒的放点应该更好吃  ,孜然我也放的少! 我这笨蛋,最后再放点芝麻就好了!   我想刷点蜂蜜会不会看起来更亮色呢?   班门弄斧了!JM见笑,指教指教!
 

这大概是因为维族同胞的很多饭菜里,多数会有孜然的身影。烤羊肉串自不必说,缺了孜然,烧烤羊肉便不成立。任凭放再多的佐料,也会让人觉得寡淡,横竖不是滋味。而传统的烤全羊、烤包子、薄皮包子,也不外乎地带着浓郁的孜然香。最夸张的是,一醒孜然就能直接取代了其他调味料,支撑起一个羊肉火锅的汤底……可见,新疆人的基因里面都有此物的影子。蜜汁鸡肉串葡萄干焖鸡块三丝鸡柳

羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百羊肉含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙毫,磷毫,铁毫,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。熏肉、熏肠、羊肉串都是用木炭熏烤而成的食物,虽然吃起来香却也毒性十足!

烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。避免吃被污染的食品。黄曲霉素、苯并芘、亚硝酶胺是公认的三大致癌物。凡是霉变的花生、玉米等食物都含有黄曲霉素。任何烟薰火烤的肉食,如火腿、烤羊肉串、烤肉,都会受到苯并芘的污染。咸鱼、咸肉、香肠、腊肉、咸虾皮等腌制食物,都含有较多的亚硝酸盐。因此,对这些独具风味的食品,还是敬而远之,少吃为佳。

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