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锅包肉的家常做法,锅包肉的功效

2018-10-12 06:30:20   来源:白篱笆

锅包肉功效:促发育,防贫血,健脑,清热解毒,美容养颜,延年益寿。

锅包肉工艺:炒,难度:初中水平,人数:2人份,口味:酸甜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟。

锅包肉食材

里脊肉150克,鸡蛋清半个,调料食盐半小勺,酱油2勺半,鸡精半勺,葱1段,姜1块,料酒1小勺,老抽半勺,米醋1大勺,淀粉3大勺,水淀粉1大勺,面粉1大勺,水适量,白糖2大勺,植物油适量。

锅包肉的做法

腌料:鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺
粉浆:干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量
糖醋汁:白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺
1.里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片
2.把肉片放入容器中,加入腌料用手抓匀,腌15分钟,糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀,粉浆中水不宜过多,一点点的加,混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了
3.锅中倒入约500克植物油烧热,油温约6-7成热时,把腌好的肉片挂上粉浆,一片片放入热油中
4.待肉片表面的粉浆定型后,马上将肉片捞出来
5.然后加热锅中的热油,待油温升高,约8成热后,一次性倒入所有肉片,进行复炸一次
6.待肉片表面金黄,立刻将肉片捞出沥油备用
7.将锅中的油倒出,留适量底油烧至温热,然后倒入糖醋汁
8.用小火将糖醋汁煮至粘稠
9.开大火,把炸好的肉片倒入糖醋汁中
10.放入葱姜丝
11.快速的翻炒几下,使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片,离火
12.装盘即可

锅包肉,酸甜口带咸,非常开胃下饭,非常好吃的东北菜肴,外焦里嫩,老少皆宜。 锅包豆腐比锅包肉更适合老年人,原因有以下几点:首先从健康角度来说,老年人吃肉多了容易患富贵病。其次从口感方面来说,锅包豆腐外焦里嫩,吃起来比锅包肉更松软,而且便于咀嚼。第三点锅包豆腐比锅包肉更利于消化和吸收,尤其适合上了年纪的人。豆腐外焦里嫩,甜椒清脆爽口,而且它营养丰富,味道酸甜,色彩鲜艳,看上去就特有食欲。

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