猪排选购方法和技巧

2020-04-14 22:42:21   来源:我爱菜谱网

第一,你要确定,你要做的是原味的,还是腌制的。第二,选哪个位置的肉,我个人比较喜欢猪的肋骨靠近腋下的位置。因为我在国外,直接就可以买到,不知道你那里有没有的买,其他位置也可以,但一定要保证新鲜。如果要吃猪排的话,那要选背脊那里的肉,有一点要记得,一定要那种外面有一圈肥的那种,那样吃起来,肥廋搭配,才比较好吃。第三,就是用松肉锤砸,记住,要从中央向周边砸,不要用太大的力。第四,煎的时候,要两面同时进行,那样会锁住肉的水分。一般翻3,4下就可以了,那样6,7分熟刚刚好。吃的时候,撒一点盐和胡椒,再加个柠檬,就完美了。

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